Una ensalada fácil de garbanzos, para cuando el calor aprieta y queremos comida fresca y nutritiva.
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Además de ser una receta muy fácil, verás que es muy rica. La podés adaptar a tu gusto y admite cualquier verdura de temporada que tengas en la nevera.
ENSALADA FÁCIL DE GARBANZOS
INGREDIENTES:
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Garbanzos 1 bote grande (o 400 gr cocidos)
Cebolla morada o común 1/2
Tomate grande 1
Aceitunas negras 1/2 taza
Pepino 1
Pimiento verde y rojo 1/2 de cada uno
Aceite 6 cdas.
Sal 1 cdita.
Semillas de girasol/calabaza o nueces 1 puñado
Levadura nutricional 2 cdas.
PREPARACIÓN:
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>>Primero corta los pimientos, la cebolla, el pepino, y el tomate en trozos pequeños.
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>>Luego agrega las aceitunas, las pipas o nueces, el aceite, la sal y la levadura nutricional y mezcla.
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*También podés agregar condimentos: ajo, perejil, Orégano… O los que te gusten.
Esta ensalada está muy bien para primavera y verano, pero cuando llegan los días fríos y dan ganas de comer platos calentitos, en vez de picar las verduras y agregarlas directamente a la ensalada, lo que podés hacer es sofreírlas un poquito, mezclarlas con los garbanzos, y así conseguirás un plato caliente que te sentará mejor.
Por ejemplo podés sofreir cebolla, coles, brócoli, espinacas… En fin, cualquier otra verdura de temporada.
