TABULEH DE QUÍNOA

Este Tabuleh de quínoa está inspirado en el Tabuleh (originario de Siria y el Líbano) y en el Cus Cus ( receta del norte de África). 

El tabuleh de quínoa es una versión sin gluten y es muy agradable para comer en cualquier época del año. Por lo tanto, podrás disfrutarlo en verano, como una ensalada liviana y fresca, y en invierno, podrás comerlo calentito con verduras de temporada.

Además es una receta muy versátil ya que depende de la temporada, puedes agregar las verduras que tengas por casa, también semillas y frutos secos combinan genial.

 

Tabuleh de quínoa

TABULEH DE QUÍNOA

INGREDIENTES:⁠

Quínoa ½ taza ⁠
Aceitunas⁠
Tomate⁠
Pimiento verde y rojo⁠
Aguacate⁠ (palta)⁠
Zanahoria⁠
Hierba buena picada⁠
Pipas de calabaza/ o cualquier frutos seco⁠
Aceite⁠
Limón⁠
Sal⁠

PREPARACIÓN:⁠

>>Para empezar, es muy importante lavar la quínoa varias veces (suelen decir 7 lavados) para quitar la saponina ya que da sabor amargo. 

>>Conviene no dejarla en remojo para que la saponina no se deposite en el grano. 

>>Después de los lavados, cocinar la ½ taza de quínoa con 1 de agua 10/ 15 min. a fuego lento (hasta que el grano se abra).⁠
⠀⁠
>>Luego, cortar los demás ingredientes en cubitos pequeños y mezclar todo.⁠

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *